Tél : 04 71 62 47 04

Panier Vide
 x 

Jambon sec avec os

87,68 €

Jamais congelé bien sûr !

Alors que les industriels travaillent tous les mêmes jambons standard, bretons pour la plupart, nos jambons proviennent de l’abattage de porc de la région (surtout l'Aveyron). Les jambons frais que nous sélectionnons pèsent plus de 10 kg contre 7 kg pour les standards ! Le salage au sel sec et à la main suivi d’un temps de repos au frais favorise l’équilibrage du sel et la stabilisation du jambon . Ensuite l’affinage de 9 mois minimum au séchoir développe les arômes et donne un texture ferme et goûteuse aux senteurs de noisette.

(7,5 Kg - poids minimum garanti)

Coordonnées

  • Le Bourg
  • 15130 Carlat