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Panier Vide
 x 

Coppa

13,65 €

Composition : Échine de porc, sel marin, poivre, thym, laurier.

L’échine étant la partie la plus moelleuse du cochon, elle se prête particulièrement au séchage. Nous salons au sel sec quelques heures avec une pointe de poivre, un chouïa de thym et une feuille de laurier puis après dessalage, la Coppa va rejoindre le séchoir pour quelques semaines suivant l’épaisseur. Sans colorant ni conservateur la Coppa se déguste seule par pure gourmandise ! En tranches fines ou plus épaisses, en dés ! En entrée, en apéro, en salade, en verrine, avec des pâtes bien sûr !

Livrée sous vide pour une meilleure conservation. (0,5 Kg - poids minimum garanti)

Coordonnées

  • Le Bourg
  • 15130 Carlat